Туристский форум. Форум Подводная Охота. Форум Дайвинг. Нижний Новгород  

Вернуться   Туристский форум. Форум Подводная Охота. Форум Дайвинг. Нижний Новгород > Общая куча

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 27.12.2012, 21:32   #1
fobos429
Бывалый
 
Аватар для fobos429
Доп. информация
По умолчанию виноделие

уважаемые подвохи. я сторонник всего натурального, нравится мне употреблять в пищу то что выращено и приготовлено своими руками. летом этого года сделал первый раз своё вино. вроде ничего получилось, вкусно. но всё делалось как то без особых советов, по наслышке и непонятным рецептам. есть подозрения что я делаю что то неправильно. вот хотелось бы узнать, есть ли на форуме люди которые сталкивались лично с домашним виноделием. у меня уйма вопросов и хотелось бы знать на них ответы. заранее благодарен.
fobos429 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.12.2012, 22:00   #2
SmithZhas
Бывалый
 
Аватар для SmithZhas
Доп. информация
По умолчанию

ГОНЮ....!
SmithZhas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.12.2012, 22:09   #3
fobos429
Бывалый
 
Аватар для fobos429
Доп. информация
По умолчанию

гоню меня не интересует. интересует вино.
fobos429 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.12.2012, 22:17   #4
SmithZhas
Бывалый
 
Аватар для SmithZhas
Доп. информация
По умолчанию

а у меня такое вино
SmithZhas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.12.2012, 22:22   #5
fobos429
Бывалый
 
Аватар для fobos429
Доп. информация
По умолчанию

всё лучше чем покупное
fobos429 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2012, 15:23   #6
Евген
Пользователь
 
Аватар для Евген
Доп. информация
По умолчанию

Спрашивай, не профессионал, но любитель со стажем , постараюсь ответить
Евген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2012, 16:22   #7
fobos429
Бывалый
 
Аватар для fobos429
Доп. информация
По умолчанию

день добрый. итак. о рецепте. ничего вроде бы сложного. ягоды, сахар и вода. никаких дрожжей и левого спиртного. всё вместе бродит в районе месяца. потом переливаю для отстоя ещё на месяц. и после того как муть осела разливаю в бутылки заранее выкупленные с винзавода. (чистые и с новыми крышками) (весь процесс контачит только со стеклом) итог. вино. НО!!! оно вроде бы и вкусное, но присутствуют газы??? язык пощипывает. и такое ощущение что оно ещё бродит. но сколько можно то??? два месяца это уже слишком. когда открываеш бутылку то газы присутствуют. почему??? постоит бутылка день в холодильнике открытая и газы вроде как пропадают, но выпадает какой то осадок??? а потом вино кончается. вот что я делаю не так? может в технологии есть явная ошибка?
fobos429 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2012, 17:14   #8
Vasya
Бывалый
 
Аватар для Vasya
Доп. информация
По умолчанию

На сколько я знаю.
Брожение надо останавливать,добавление спирта.
Vasya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2012, 18:00   #9
fobos429
Бывалый
 
Аватар для fobos429
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vasya Посмотреть сообщение
На сколько я знаю.
Брожение надо останавливать,добавление спирта.
воооооот. вопрос напрашивается сам собой. а как? каков процес?
fobos429 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.12.2012, 18:41   #10
Vasya
Бывалый
 
Аватар для Vasya
Доп. информация
По умолчанию

Ну как добавлять, просто влить немного спирта.
Ну или ждать когда полностью перебродит, но это долго.
Так в инете можно почитать.
http://www.kakprosto.ru/kak-103043-k...ovit-brozhenie
http://eda-prosto.ru/134/5587/ostanovit_brozhenie
П.С.-сам не делал, тетка делает.
Vasya вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
fobos429 (28.12.2012)
Старый 28.12.2012, 19:00   #11
fobos429
Бывалый
 
Аватар для fobos429
Доп. информация
По умолчанию

с температурой фокус у меня почемуто не прокатил, хотя весь технологический процесс был практически такой же как и описано в одной из ссылок. про остановку брожения спиртом возьму на заметку. может оно действительно просто у меня не добрдило. и осадок я так понял выпадает в следствие распада спирта при взаимодействие с воздухом.
fobos429 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.12.2012, 08:09   #12
Евген
Пользователь
 
Аватар для Евген
Доп. информация
По умолчанию

Как уже было замечено, окончательно законченое вино - процесс не быстрый. К примеру вино заделанное в августе до сих пор стоит под гидрозатвором (правда бродить уже перестало, нужно разливать). После того, как сок, сахар и вода попадают в бутыль, все это под гидрозатвором стои и бродит. После чего добавляют сахар и процесс продолжается и так 2-3 раза (пропорции и количество раз добавления сахара описаны во всяких литературах). Затем когда вино полностью отбродит и отстоится, его разливают по имеющейся посуде и на хранение. Если не поспешил, то вино стоит долго, не мутнеет и не дображивает, крепость получается не больше 16 оборотов.

p.s. Спирт не разу не добавляли.
Евген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.01.2014, 22:45   #13
Iluminat
Новичок
 
Аватар для Iluminat
Доп. информация
По умолчанию

У меня жена вином увлекается, а я не могу, хотя делает она не плохо, мне больше по душе водка. Беру нормальную, Зеленую марку, от нее с утра проблем нет.
Iluminat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2014, 23:11   #14
fobos429
Бывалый
 
Аватар для fobos429
Доп. информация
По умолчанию

не. я водку давно не пил. даже соскучился. надо на майские вспомнить какая она на вкус. вот результат прошлого года
Изображения
Тип файла: jpg DSCN0857.jpg (91.8 Кб, 51 просмотров)
fobos429 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
30ый (18.03.2014), МИХАИЛ (17.03.2014)
Старый 18.03.2014, 10:34   #15
30ый
Типа Бывалый
 
Аватар для 30ый
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от fobos429 Посмотреть сообщение
не. я водку давно не пил. даже соскучился. надо на майские вспомнить какая она на вкус. вот результат прошлого года
По картинке не понятно....надо пробовать
30ый вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
igorvishnyak (19.03.2014), МИХАИЛ (18.03.2014)
Старый 18.03.2014, 16:56   #16
fobos429
Бывалый
 
Аватар для fobos429
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от 30ый Посмотреть сообщение
По картинке не понятно....надо пробовать
на майские заезжайте. дядя серёжа вкурсе где я нахожусь. в аккурат на паводок.
fobos429 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
30ый (18.03.2014)
Старый 09.05.2014, 16:18   #17
Gladka
Новичок
 
Аватар для Gladka
Доп. информация
По умолчанию

Бабушка раньше ставила с перчаткой))) но как и что не в курсе
Gladka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2015, 10:26   #18
averjan
Пользователь
 
Аватар для averjan
Доп. информация
По умолчанию

А ставлю брагу на меду. потом перегоняю 2 раза. потом секретные ингредиенты и напиток готов. Угощаю соседей и знакомых все хвалят
averjan вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Вкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 10:57.


Powered by vBulletin® Version 3.7.0 RC1 specifically for forum.snar-e.com
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot