Туристский форум. Форум Подводная Охота. Форум Дайвинг. Нижний Новгород  

Вернуться   Туристский форум. Форум Подводная Охота. Форум Дайвинг. Нижний Новгород > Подводная охота > Общалка о Подводной Охоте

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 05.05.2010, 16:42   #21
Акул
Бывалый
 
Аватар для Акул
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vasya Посмотреть сообщение
Рыбу не когда не потрошу. .
Убирай ГУАНО - вкуснее будет А вот на специи можно и забить. Хотя если гуано вычистишь - выпотрошишь, то в брюшко можно и добавить + взбрызнуть лимончиком
__________________
У тебя авто Ford - это ко мне..
С невломенной уважухой и пожеланиями удачи - Акул
Акул вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2010, 20:31   #22
SmithZhas
Бывалый
 
Аватар для SmithZhas
Доп. информация
По умолчанию Сохранение улова

Не стал создавать отдельной темы, сюда вроде подходит.
Предлагаю поделиться - кто какими секретами владеет, как довести в такую жару улов до дома. Может какие народные средства есть?
ЗЫ: авто-холодильник не предлагать, он денег стоит
интересует какое нибудь "условно бесплатное" решение.
SmithZhas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2010, 20:59   #23
sergo nn
Бывалый
 
Аватар для sergo nn
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от SmithZhas Посмотреть сообщение
..... Может какие народные средства есть?
ЗЫ: авто-холодильник не предлагать, он денег стоит
интересует какое нибудь "условно бесплатное" решение.
Почистить,удалить внутренности и жабры, хорошенько переложить крапивой... в течение 12 часов не испортиться
sergo nn вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2010, 22:54   #24
МИХАИЛ
Большой
 
Аватар для МИХАИЛ
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от sergo nn Посмотреть сообщение
Почистить,удалить внутренности и жабры, хорошенько переложить крапивой... в течение 12 часов не испортиться
Согласен, такая же ерунда!!!!
__________________

www.zamoknn.ru 105...
МИХАИЛ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.07.2010, 00:19   #25
Tomm
Бывалый
 
Аватар для Tomm
Доп. информация
По умолчанию Сухой посол

При поездке на неделю под Волгоград рыба должна прожить неделю.
Головы и хвосты отрубаются. потроха удаляются , но надрезается рыба вдоль спины, а не живота. Натирается солью изнутри и по чешуе, приблизительно горсть на 2 килограммовую рыбу. Укладывается в мешок из под сахара.
Под деревом в тени или под тентом копается яма больше человеческого роста, в длинну тоже столько же. Сверху делается настил из палок или досок, затем мешковина или другая ткань, потом песок и сверху ветки или солома. Вход должен закрываться тканью или полиэтиленом (против мух) , а сверху тоже ветки.
Открывать погреб для укладки лучше вечером или ночью. Рыбу в мешке из под сахара нужно поместить под небольшой гнет, нужно учесть , что сок вытечет из мешка на землю.
Рыбу легко сохранить таким способом, но сложно вымочить её потом от соли (до суток в проточной воде)
Второй вариант просолить рыбу день - два в тузлуке (сильный соляной расствор) и подвялить на солнце, в марле или палатке из москитной сетки http://www.equip.ru/product/tents/text/moskit2.html
http://snar-e.com/16041.html?pop=0

Последний раз редактировалось Tomm; 13.07.2010 в 00:32.
Tomm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.10.2010, 22:24   #26
подвох
Бывалый
 
Аватар для подвох
Доп. информация
По умолчанию

ЛИНЬ ТУШЕНЫЙ

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:
3 линя по 500 гр.;
подсолнечное или оливковое масло;
2 средние луковицы;
3 зубчика чеснока;
1 болгарский перец;
1 пачка сметаны по 200гр.;
специи:
чёрный перец (горошек);
сушеный барбарис;
смесь специй и пряностей;
соль.

Способ приготовления:
В казан наливается масло и разогревается. Как только появляются пузырьки, бросаешь штук 10-15 чёрного перца для ароматизации масла. Нарезаешь лук кольцами, полукольцами или мелко и обжариваешь в казане до слабого золотистого цвета. Во время поджарки лука выпотрошенные и почищенные лини нарезаешь кусками. После достижения золотистого цвета луком, укладываются куски линя. На каждый слой уложенных кусков по вкусу сыпется соль, сушеный барбарис, смесь специй и пряностей, нарезанный болгарский перец и мелко нарезанные кусочки чеснока. Сверху накладываешь сметану и наливаешь воду до верхнего слоя кусочков линя. Закрываешь крышкой и тушишь до полной готовности.
Это блюдо делает очень вкусным прослойка жира между мясом и кожей линя. Поэтому если удастся добыть на охоте линя, я готовлю его только по этому рецепту!!!
Да, хороший гарнир к этому блюду- картофельное пюре.
подвох вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2010, 11:05   #27
SmithZhas
Бывалый
 
Аватар для SmithZhas
Доп. информация
По умолчанию

Друзья! вот начитался отчетов о нырялках и задумался:
А что б такое вкусное приготовить из сазана?
поделитесь пожалста рецептами.
SmithZhas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2010, 16:02   #28
ФильтрНН
Небывалый
 
Аватар для ФильтрНН
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от SmithZhas Посмотреть сообщение
Друзья! вот начитался отчетов о нырялках и задумался:
А что б такое вкусное приготовить из сазана?
поделитесь пожалста рецептами.
недавно сазана в 5кг готовил - костей слишком много , добавлял лимон - чтобы кости растворились, но этот фокус проходит только с мелкой рыбкой, типа язя. Солил, вялил, жарил - всё не то

советую сазана в котлеты - на первой странице этого раздела мой рецепт из судака - в итоге особой разницы не почувствовал.

а вот котлеты всё же, то что надо
и кончаются потом - "как патроны в обойме"
ФильтрНН вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2010, 16:10   #29
Bonys
Бывалый
 
Аватар для Bonys
Доп. информация
По умолчанию

Беру филе, обжариваю с двух сторон на сильном огне, солю, засыпаю с верху луком и заливаю сметаной(2-3 ложки сметаны развожу с водой), тушу на маленьком огне до тех пор пока сметана почти вся не выкипит!!!
Можно просто смешать сметану или майонез со специями, натереть филе, завернуть в фольгу и в духовку(180гр.на40мин)!
P.S Перед тем как есть с брызни лимоном!
Говорят балык вкусный получается, но до него как-то руки не доходят!!!
Bonys вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2010, 23:03   #30
SmithZhas
Бывалый
 
Аватар для SmithZhas
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Bonys Посмотреть сообщение
Говорят балык вкусный получается, но до него как-то руки не доходят!!!
С балыком пробовал заморочится, проблема втом что наша рыба с дырками... вытекает сок и рыбий жир, в итоге получается совсем не тот результат как если б сделать балык из невредимой рыбины.
SmithZhas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2010, 02:57   #31
Tomm
Бывалый
 
Аватар для Tomm
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от filternn Посмотреть сообщение
советую сазана в котлеты
а вот котлеты всё же, то что надо
и кончаются потом - "как патроны в обойме"
Плюсуюсь, я за котлеты. Сейчас все мясо сазана прокручиваем с салом 50/50 и в морозилку. Рыбу в семье едят плохо, жалуют только судака и то ... А котлеты влет.
Tomm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2010, 02:02   #32
Bonys
Бывалый
 
Аватар для Bonys
Доп. информация
По умолчанию

С лещем особо не заморачиваюсь!!! Беру специи что есть, чеснок, майонез или сметану кто как любит, обмазываю, часик чтоб пропиталась и на противень(180гр на 30-40мин). Но больше люблю- все тоже самое только затем в фольгу и в духовку на то же самое время!!!
Bonys вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2010, 13:41   #33
karp
Бывалый
 
Аватар для karp
Доп. информация
По умолчанию

АСТРАХАНСКИЕ КОТЛЕТЫ . на 2.5-3кг. рыбного филе причом из какой рыбы не важно, три средних луковицы и столько же картофелин солим перчим и в мясорубку .из полученного фарша лепим котлеты обжариваем иубираем до поры до времени готовим соус, репчатый лук много помидоры и еще больше томатной пасты выкладываем на сковороду тушим около пятнадцати двадцати минут (соуса должно быть столько чтобы хватило залить готовые котлеты) .
котлеты выкладываем в сковородку или кастрюлю заливаем соусом и еще на двадцать минут на медленный огонь.
СЕМЬЯ БУДЕТ ДОВОЛЬНА.
karp вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2010, 13:42   #34
karp
Бывалый
 
Аватар для karp
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Tomm Посмотреть сообщение
Плюсуюсь, я за котлеты. Сейчас все мясо сазана прокручиваем с салом 50/50 и в морозилку. Рыбу в семье едят плохо, жалуют только судака и то ... А котлеты влет.
прочитал плююсь вместо плюсуюссь
karp вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2010, 14:01   #35
karp
Бывалый
 
Аватар для karp
Доп. информация
По умолчанию

забыл про обещанный рецепт приготовления судака ,так его готовят для господ в нижегородской ярмарке .
РЕЖЕМ судачка на ровные по возможности кусочки обваливаем в заранее посоленой муке и обжариваем ОДНУ сторону . затем выкладываем не прожаренной стороной на протвень а прожаренную следовательно и доступную сторону натираем а не заливаем майонезом или сметаной туда же обжаренный лук и немного тертого сыра сверху . отправляем все это в духовку на двадцать минут плюс минус пока майонез с сыром не покроют рыбу приятной желтоватой корочкой .
приятного апетита
karp вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2010, 18:24   #36
Акул
Бывалый
 
Аватар для Акул
Доп. информация
По умолчанию Рыба в кляре лайт

Когда жаренная рыба надоедает - делаю так: С судака срезаю филе(шкуру тоже удаляю) и режу на порционные кусочки. В глубокую тарелку разбиваю 3-5 яиц и взбиваю вилкой. Кусочки филе солю, перчу и взбрызгиваю лимоном. Потом каждый кусочек макаю в яйцо, обваливаю в муке и жарю с двух сторон на сковороде. Вкус абсолютно другой. Приятного аппетита.
__________________
У тебя авто Ford - это ко мне..
С невломенной уважухой и пожеланиями удачи - Акул
Акул вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2010, 22:26   #37
gaz
Бывалый
 
Аватар для gaz
Доп. информация
По умолчанию

блин - а я жене и маме все отдаю...
gaz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2010, 13:24   #38
karp
Бывалый
 
Аватар для karp
Доп. информация
По умолчанию

народ подскажите может рецептик какой как налимов готовить
karp вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2010, 15:29   #39
Rusty
Пользователь
 
Аватар для Rusty
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Акул Посмотреть сообщение
Когда жаренная рыба надоедает...
Может, тогда стоит уменьшить количество добычи?
Rusty вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2010, 17:44   #40
МИХАИЛ
Большой
 
Аватар для МИХАИЛ
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rusty Посмотреть сообщение
Может, тогда стоит уменьшить количество добычи?
Координаты оставь!!! ТЕБЕ ОТ ДАДИМ!!!
__________________

www.zamoknn.ru 105...
МИХАИЛ вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 07:15.


Powered by vBulletin® Version 3.7 Beta specifically for forum.snar-e.com
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot