27.12.2012, 21:32 | #1 | |||
Бывалый
|
виноделие
уважаемые подвохи. я сторонник всего натурального, нравится мне употреблять в пищу то что выращено и приготовлено своими руками. летом этого года сделал первый раз своё вино. вроде ничего получилось, вкусно. но всё делалось как то без особых советов, по наслышке и непонятным рецептам. есть подозрения что я делаю что то неправильно. вот хотелось бы узнать, есть ли на форуме люди которые сталкивались лично с домашним виноделием. у меня уйма вопросов и хотелось бы знать на них ответы. заранее благодарен.
|
|||
27.12.2012, 22:00 | #2 | |||
Бывалый
|
ГОНЮ....!
|
|||
27.12.2012, 22:09 | #3 | |||
Бывалый
|
гоню меня не интересует. интересует вино.
|
|||
27.12.2012, 22:17 | #4 | |||
Бывалый
|
а у меня такое вино
|
|||
27.12.2012, 22:22 | #5 | |||
Бывалый
|
всё лучше чем покупное
|
|||
28.12.2012, 15:23 | #6 | |||
Пользователь
|
Спрашивай, не профессионал, но любитель со стажем , постараюсь ответить
|
|||
28.12.2012, 16:22 | #7 | |||
Бывалый
|
день добрый. итак. о рецепте. ничего вроде бы сложного. ягоды, сахар и вода. никаких дрожжей и левого спиртного. всё вместе бродит в районе месяца. потом переливаю для отстоя ещё на месяц. и после того как муть осела разливаю в бутылки заранее выкупленные с винзавода. (чистые и с новыми крышками) (весь процесс контачит только со стеклом) итог. вино. НО!!! оно вроде бы и вкусное, но присутствуют газы??? язык пощипывает. и такое ощущение что оно ещё бродит. но сколько можно то??? два месяца это уже слишком. когда открываеш бутылку то газы присутствуют. почему??? постоит бутылка день в холодильнике открытая и газы вроде как пропадают, но выпадает какой то осадок??? а потом вино кончается. вот что я делаю не так? может в технологии есть явная ошибка?
|
|||
28.12.2012, 17:14 | #8 | |||
Бывалый
|
На сколько я знаю.
Брожение надо останавливать,добавление спирта. |
|||
28.12.2012, 18:00 | #9 | |||
Бывалый
|
|
|||
28.12.2012, 18:41 | #10 | |||
Бывалый
|
Ну как добавлять, просто влить немного спирта.
Ну или ждать когда полностью перебродит, но это долго. Так в инете можно почитать. http://www.kakprosto.ru/kak-103043-k...ovit-brozhenie http://eda-prosto.ru/134/5587/ostanovit_brozhenie П.С.-сам не делал, тетка делает. |
|||
Пользователь сказал cпасибо: | fobos429 (28.12.2012) |
28.12.2012, 19:00 | #11 | |||
Бывалый
|
с температурой фокус у меня почемуто не прокатил, хотя весь технологический процесс был практически такой же как и описано в одной из ссылок. про остановку брожения спиртом возьму на заметку. может оно действительно просто у меня не добрдило. и осадок я так понял выпадает в следствие распада спирта при взаимодействие с воздухом.
|
|||
29.12.2012, 08:09 | #12 | |||
Пользователь
|
Как уже было замечено, окончательно законченое вино - процесс не быстрый. К примеру вино заделанное в августе до сих пор стоит под гидрозатвором (правда бродить уже перестало, нужно разливать). После того, как сок, сахар и вода попадают в бутыль, все это под гидрозатвором стои и бродит. После чего добавляют сахар и процесс продолжается и так 2-3 раза (пропорции и количество раз добавления сахара описаны во всяких литературах). Затем когда вино полностью отбродит и отстоится, его разливают по имеющейся посуде и на хранение. Если не поспешил, то вино стоит долго, не мутнеет и не дображивает, крепость получается не больше 16 оборотов.
p.s. Спирт не разу не добавляли. |
|||
22.01.2014, 22:45 | #13 | |||
Новичок
|
У меня жена вином увлекается, а я не могу, хотя делает она не плохо, мне больше по душе водка. Беру нормальную, Зеленую марку, от нее с утра проблем нет.
|
|||
17.03.2014, 23:11 | #14 | |||
Бывалый
|
не. я водку давно не пил. даже соскучился. надо на майские вспомнить какая она на вкус. вот результат прошлого года
|
|||
18.03.2014, 10:34 | #15 | |||
Типа Бывалый
|
|
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | igorvishnyak (19.03.2014), МИХАИЛ (18.03.2014) |
09.05.2014, 16:18 | #17 | |||
Новичок
|
Бабушка раньше ставила с перчаткой))) но как и что не в курсе
|
|||
03.08.2015, 10:26 | #18 | |||
Пользователь
|
А ставлю брагу на меду. потом перегоняю 2 раза. потом секретные ингредиенты и напиток готов. Угощаю соседей и знакомых все хвалят
|
|||
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|