Для затравки один из самых простых рецептов - "Рыба в соли".
Сами пробовали - супер.
На противень высыпается 1см соли.
Рыбу не чистить , но нужно выпотрошить и натереть солью изнутри (без фанатизма)
Уложить на соль и сверху укрыть ещё 1см соли
И в духовку.
На рыбе образуется "фарфоровая" корочка. Когда её разбиваешь - чешуя остается на "черепках".
Приятного аппетита.
|