Цитата:
Сообщение от Piligrim
Крупных сазанчиков надо разделывать по спине.И делать поперечные надрезы с внутренней стороны.
|
разрезы обязательно делаю,через примерно 3...4 см Я вот думаю-может,не просушиваю? Много воды остается ,во время копчения же образуется коптильная пленка типа такая сверху,и влага уходит достаточно медленно... может провяливать побольше? Просаливать больше нежелательно-на вкус самое оно (((