Цитата:
Сообщение от Andrew
у меня вопрос по вкусовым качествам таких карпиков - по мне, так воняют тиной и я их не стреляю (или отдаю). Что только не делал с ними: в молоке вымачивал, лимоном натирал, замачивал со специями разными. Кто знает рецепт, чтобы не пахли тиной? С икрой вообще даже не знаю что придумать.
|
Чтобы рыба не пахла тиной, её надо почистить и нарезанные куски положить в крутой, солёный, холодный раствор, на 20- 30 мин. затем промыть. P.S. проверенный веками рецепт из села Вад.