Цитата:
Сообщение от дядя сережа
Видел уличную рабочую модель. Понижающий трасформатор на 24v, вытянутая в проволоку плиточная спираль, металлический ящик без крышки и с дверцей с низу. Проволока наматывается зигзагом на П(перевернутое)-образное основание с шагом около 2см. Основание: низ металл, стенки- плоский шифер с прозезями под проволоку. Длина проволоки ~1.2м, далее подбирается, чтобы при подаче напряжения провлока раскалялась до темномалинового цвета. Топится коптилка чурками диаметром 5-8см и длиной по основанию, которые укладываются по 1шт на спираль и подкладываются по мере стлевания через дверцу. Это творение в ящик, туда же продукт готовки. Рыба или мясо укладывают на решетку или подвешивают. Ящик накрывают 2-3я слоями мешковины. Вилку в сеть, и до готовности. У самого так руки и не дошли довести до ума( пытался использовать зарядное устройсво для а/м акм).
В принципе можно приладить и дымоход с задвижной.
Описал как-то корявенько. Если что звоните.
|
Таки дошли руки в этот приезд домой и до этого проекта.. Чем привлекала идея со спиралью: 1)12вольт безопасно 2)60 ватт не накладно 3)холодный дым от спирали в одной емкости с рыбой,без применения охлаждающей трубы-компактно 4)и самое главное-НЕ НАДО ПОТОЯННО КОНТРОЛИРОВАТЬ ПРОЦЕСС. Теперь что вышло. Применил,как и планировал,корпус старого холодильника,а точнее весь старый холодильник-не видел смысла чтото из него выламывать.Дымогенератор сделал еще осенью,единственно-вместо асбеста и шифера использовал для стенок дымогенератора под намотку спирали керамическую напольную плитку-где то слышал о вредных веществах,выделямеых шифером при нагревании. Далее по пунктам:1) у меня заработало ри 24...25вольтах,чтотожехорошо 2)25 вольт *3ампера=75 ватт и это тоже меня устроило 3)дым получился все же не таким уж и холодным-градусов 60..55,так что копчение вышло полугорчее,но думаю если организовать дымоход-
темп-ра еще упадет. 4)И,наконец,самое для меня главное-действительно,практически одного чурбачка,у меня нарезаны яблоневые и вишневые,диаметром 5 см-хватает на 3 часа веселого ровного копчения )))решена проблема возможности копчения в условиях вечного дефицита времени.
IMG_20130915_145126.jpg
IMG_20130915_123233.jpg
IMG_20130915_123250.jpg