Показать сообщение отдельно
Старый 13.11.2010, 10:06   #45
G.team
Бывалый
 
Аватар для G.team
Доп. информация
По умолчанию

Вчера по совету Димы не стал чистить окуней, а просто снял с них шкуру целиком, операция занимает около минуты на каждого, получаются симпатичные филейные тушки. Просто обвалял в муке с солью и обжарил, ммм....

Краткая инструкция для тех кто не в курсе: Делаем разрез вдоль спинного плавника от головы до хвоста, соответственно с двух сторон, делаем надрез вдоль жабе к плавникам. Вытаскиваем спинной плавник вместе с колючками. Берём за уголок кожи от головы и отдираем её от тушки до хвоста. Тоже самое с другой стороны, отрезаем голову и порядок! Это быстрее чем скрябать жесткую чешую.
G.team вне форума   Ответить с цитированием