Показать сообщение отдельно
Старый 17.12.2009, 18:05   #9
SmithZhas
Бывалый
 
Аватар для SmithZhas
Доп. информация
По умолчанию Судак по немецки

Делать желательно в порционных сковородах и потом в них подавать, но можно и в небольшом глубоком протвине.
Филе судака нарезается небольшими кусками, выкладывается в посуду кожей вниз, солим перчим и сверху покрываем ВСЮ! рыбу тонкими пластинками сливочного масла. Ставим в духовку минут на 10, до полуготовности. В это время мелко рубим свареные яйца (на кило филе я брал три штуки) смешиваем с густой жирной сметаной (опять же на три яйца грамм 200). Достаем из духовки рыбу и сливаем из посуды растопившееся масло (вместе с соком рыбы) в посуду со сметаной и яйцами. Перемешиваем, немного солим и выливаем все на рыбу. Ставим еще минут на 10 в духовку.
Приятного аппетита!
SmithZhas вне форума   Ответить с цитированием