[quote=skif;31107]
Цитата:
Сообщение от Роман52
Форумчанам привет! После вчерашней нырялки возник вопрос - как засолить щучью икру? QUOTE]
В щучьей икре могут быть паразиты. Поэтому, чтобы быть спокойным (двое детей едят), икру варю 20-25 минут в крепком соляном растворе(предварительно очистив от плёнок, пропустив ястыки в мясорубке) непременно мешая ложкой, а то пригорит. Далее откидываю в сито. Сливаю воду. Мелко шинкую репчатый лук, засыпаю. Добавить растительное или оливковое масло. За вчера и сегодня семья съела 2 кг. икры на завтраки. ОБЪЕДЕНЬЕ.  |
Вот этот момент-спокойствие в безопасности-для меня так же один из определяющих. Но не портит ли вкус икры ее варка?/одна женщина в Волгограде сказала мне что,так же в целях безопасности,ОБЯЗАТЕЛЬНО добавлять несколько капелек уксуса,в ваших же рецептах такого ингридиента не применяется.