Закопти

А мы щуку готовили.Смотрите у меня как приготовить котлеты из щуки.
http://s1.image1.org/images/2011/04/...ebb9d9e958.jpg
Котлеты из щуки или судака

Котлеты можно приготовлять из каждой большой рыбы, имеющей белое мясо. Очистить, посолить рыбу, вынуть кости; мясо же мелко изрубить, прибавить 1 ложку масла, 2 яйца, с 1/4 чайной ложечки мускатного цвета, толченого английского перца 5—6 зерен, смешать, истолочь в ступке. Сотейник или сковороду намазать 1,5 ложками масла, из рыбной массы сделать вроде котлеток, положить их на сотейник, посыпать мелко изрубленной зеленой петрушкой, мелко нарезанным лимоном и, накрыв бумагой, намазанной маслом, и крышкой, вставить в горячую печь минут на 10. Подавая, облить соусом красным с вином и каперсами. В этот соус положить масло, оставшееся от жаренных филеев, развести бульоном, сваренным из оставшихся рыбных костей.

Продукты:

щука или судак по вкусу
яйца 2 шт.
цвет мускатный 0.25 ч. ложки
зерно английского перца 5-6 шт.
масло 3 ст. ложки
лимон 0.5 шт.
зелень петрушки по вкусу

СРОЧНО!!!!!!!!!!!!! Ребята,как приготовить стерлядь????????????????

На мой вкус уха чудная получается.

А как то целиком запеч или что то еще? Как ее готовят,не испортив ее же вкус приправами?

Закоптить.

В чем срочность то?:rolleyes::D:D:D

Так готовить надо!!!!!!!!!! Закоптить?????????? Нееет,мне кажется это кощунство((((((((

Не знай мне копченая очень нравиться.
И уха тоже ни чего.
Так рецептов полно в сети
http://fb.ru/article/2423/retseptyi-...niya-sterlyadi
вот например

у меня знакомый поваром работает при нижегородскй ярмарке , стерлядку там готовят почти каждый день и рецепт приготовления очень прост , стерлядь на ноч замачивают в красном сухом вине и фсе а дальше в духовку и на стол , ни майонезов ни сметаны и сыра . вино духовка и деликатес готов , сам очень хочу попробовать вот только стерлядка уж больно дорогая рыбка , может на новый год решусь купить и попробую :rolleyes:

:) :) :) :) решись,решись как нибудь :) :) :) а солить надо вино или нет?

Солить вино??!!! :eek::eek::eek::confused::confused::confused: ИЗВЕРГ!!! :D:D:D

:mad: :mad: :mad: а что она - стерлядь-не соленая будет?? Не об алкоголе здесь думать надо.а о благородной рыбе!!!!!!!!

солить вино по любому не нужно , это касается не только рыбы , но и шашлыка когда маринуешь на долго , соль вытаскивает из мяса-рыбы влагу и мясо-рыба будет суховатым :cool: и не сочным :cool:

К благородной рыбе, благородное вино!!!А его как известно не солят!!!!!:cool::)

А горчицей натирать мясо перед маринован. шашлыков? :)
а я еще купила "жидкий дым" -- его когда лучше употреблять?:D

А вот его лучше не когда не употреблять,отрава еще та.Не то что на вкус а для здоровья вредно.

:eek:Прааавда??? :eek: Ойй!Ё!..:eek::( А что именно в нем такого вредного и опастного??:confused::(

а я там пробовала: -- её как-то в фольге каждый кусочеек запекают :0 вкус бесподобно-ааабалделый!:o:o:o

Так это чистая химия, Просто копчености не очень полезны (канцырогены) спасобствует образованию раковых очагов. А химическая во много вредней.
Вот можно прочитать
http://vrednoli.com/vreden-li-zhidkij-dym/
Да полно об этом написано.