Re: "Рыба в соли"
 

Добрый день.
Много слышал об этом рецепте, но с морской солью.
Подскажите, с обычной тоже нормально получится и какую рыбу вкуснее использовать.
Спасибо.

1-2 раза в месяц баловал себя блюдом " семгой дор блю " и вот я решил попробовать это блюдо приготовить без семги :) с судаком. И я вам скажу оно этого стоило!!! Готовиться просто, на 1-у порцию:
100-150 грамм филе судака (с кожей или без кожи не важно)
20-30 грамм сыра "ДОР БЛЮ" сыр с голубой плесенью
Соль, перец
Сливочное масло или оливковое
Готовиться очень легко: Филе судака прорезаем и во внутрь филе кладем сыр, солим перчим по вкусу и обжариваем на предварительно разогретой сковородке до румяной корочки. Замечу!!! НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ ПЕРЕД ОБЖАРКОЙ НЕ ОБВАЛИВАТЬ В МУКЕ ИЛИ СУХАРЯХ!!! Ну а так как я в прошлом повар:) для жены украсил ее блюдо из подручных продуктов
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Сделал новый дымогенератор для холодного копчения,по принципу Вентурри. Давно вынашивал эту идею,сегодня воплотил в жизнь.

Солянка рыбная
 

На фоне затянувшихся праздников очень актуальное и пользительное для организма блюдо...
http://forum.snar-e.com/picture.php?...721252&thumb=1
Нам потребуется:
1. рыба (у меня сом, окунь, сёмга, морской окунь г/к)
2. огурец солёный
3. лук репчатый
4. помидоры
5. каперсы, лимон, маслины, зелень
http://forum.snar-e.com/picture.php?...721252&thumb=1
Для начала коптим морского окуня
http://forum.snar-e.com/picture.php?...721252&thumb=1
Затем варим рыбьи головы и хребты. Бульон не солим.
После того как сварятся головы, бульон процеживаем и добавляем порезанные солёные огурцы и стакан огуречного рассола. Огурцы варим 30-40 мин.
http://forum.snar-e.com/picture.php?...721252&thumb=1
Тем временем обжариваем лук и помидоры. К зимним помидорам я добавляю ст. ложку томатной пасты. Отправляем в чугунок.
http://forum.snar-e.com/picture.php?...721252&thumb=1
Доводим до кипения и добавляем филе рыбы. Ещё раз доводим до кипения и добавляем маслины, лимон и каперсы. Пробуем "на соль", при необходимости досаливаем.
http://forum.snar-e.com/picture.php?...721252&thumb=1
Перед подачей присыпать зеленью.
У меня всё :) Приятного аппетита.

http://forum.snar-e.com/picture.php?...721252&thumb=1
Перед подачей присыпать зеленью.
У меня всё :) Приятного аппетита.[/QUOTE]

Ну и кто ты после этого... Чуть слюной не захлебнулся :)

Ну и кто ты после этого... Чуть слюной не захлебнулся :)[/QUOTE]

Дим, так все же для друзей.. ;)

добавлю свои 5 копеек ))))))) В баночках икра из этого сазанчика, обработанная горячим способом

Во-первых, спасибо за рецепт.
Во-вторых, сегодня за неимением сыра дорблю (как оказалось он нынче в дефиците в магазинах) решил поэкспериментировать с указанным рецептом, заменив дорблю любимыми мной видами сыра - пармезан и маасдам.
Со вторым данное блюдо не рекомендую - маасдам полностью оттенил вкус рыбы добавив ненужную сладость.
А вот с пармезаном получилось очень и очень достойно!!!
Приятного аппетита!!!

Сижу в машине в очереди на мойку, приехал с области. С утра ничего не ел.
Зачем я в эту тему полез.:mad:

не знаю рецепта этого блюда , но сделано с душой и выглядит апетитно...:rolleyes:

Как быстро почистить картошку.
 

быстрый способ для ленивых...:D

Саж – походная сковорода-тарелка
 

Порой для приготовления по-настоящему вкусных блюд необходимо лишь обзавестись правильной посудой. К такой посуде относится так называемый саж – походная сковорода-тарелка, позволяющая вкусно поесть на загородном отдыхе, рыбалке или в походе.
Вот так выглядит саж. Изготовлен он из диска бороны, а весь секрет заключается в особом составе стали. .....(рецепт и фотки ) И самое главное - на этом диске ничего не пригорает. http://ekabu.ru/hitech/104108-sazh-p...a-tarelka.html

Кто возьмется за изготовление? Можно колхоз организовать.

В деревне есть у меня лущильник, но только диски там круглые, без вырезов

Азербайджанский Садж (Саж) представляет из себя вогнутую железную или чугунную сковороду, на одной стороне которой можно готовить и подавать вкуснейшие мясные и овощные блюда, а на другой – выпекать лаваш
Купите себе лучше чугунный казан и будет Вам счастье

тесто для лапши , икра и немного фантазии...

Садж- я вам скажу реальная вещь. обошлась в 2 рубля. не пожалел что приобрёл. советую. 8 человек, за один подход, накормит до отвала.

несколько вариантов новогодних салатов рыбаков и подвохов...;)

что то дырок от гарпуна невидать,наверняка сетями выловили))):D

в продолжение темы о новогодних салатах подвохов...